01 급식산업과 경영의 이해

02 경영이론의 발전과정

03 급식조직의 시스템적 접근 

04 급식경영의 조직화

05 동기부여와 리더쉽

06 의사소통과 의사결정

07 인적자원관리

08 급식 서비스 마케팅